Нямате хляб вкъщи? Изпробвайте тази лесна рецепта за пърленки и ще започнете да ги правите постоянно!
Не са много здравословни, но пък са страшно вкусни!
Необходими продукти:
За тестото:
- 200 мл. затоплена вода
- 200 мл. затоплено прясно мляко
- 40 мл. олио
- 7 грама суха мая
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. захар
- около 600 грама бяло брашно
За плънката:
- 200 грама настърган кашкавал
- няколко стръка копър
- 2-3 с.л. крема сирене (по желание може да го замените със заквасена сметана 20%)
За намазване:
- 50 грама разтопено масло
Начин на приготвяне:
- В голяма купа изсипваме затоплената вода (200мл.), затопленото мляко (200мл.), захарта (1с.л.) и маята (7г).
- Разбъркваме с бъркалка, покриваме купата с кърпа и оставяме маята да втаса за около 10 мин. Ще се образуват балончета, когато това стане.
- След това добавяме олиото (40мл.) и солта (1ч.л.) и отново разбъркваме.
- Добавяме на части брашното (500-600гр.) докато се замеси хубаво тесто.
- Размесваме тестото докато спре да лепне. Тестото става много меко и еластично.
- Намазваме си ръцете с малко олио и оформяме тестото на топка. Слагаме тестото в купата, в която сме го месили, покриваме с кухненско фолио и отгоре с кърпа.
- Оставяме го да втаса за около 40 мин. Може да го сложим да втаса и във фурната на 50 градуса. (Така втасва по-бързо).
- Когато времето за втасване е изминало, отново леко размесваме тестото и разделяме на 8 равни части.
- Всяка една от частите оформяме като топче. Нареждаме ги върху дървена дъска и отново покриваме с кърпа, за да не изсъхват.
- Подготвяме си и плънката: в купа добавяме настъргания кашкавал (200г), нарязания копър и крема сиренето (2-3 с.л.). Разбърквам и на око си разделям сместа на 8 равни части.
- Взимам си едно от топчетата и го разточвам с диаметър 12-15 см. В средата на тестото изсипвам 1 с.л. от готовата плънка. Хващам всички краища и завивам на „вързопче“. Притискаме краищата към средата на тестото. Отново разточваме, като внимаваме да не пробием тестото, там където е плънката. Подготвяме си всички (8 броя) пърленки.
- Започваме да ги „печем“ на силно нагорещен тиган, без да добавяме мазнина. Приготвят се около 3-5 мин. на страна,в зависимост от котлона.
- Готовите пърленки намазваме с разтопеното масло.
И готово! Добър апетит!
